Вентиляция кафе и ресторана

Вентиляция Вашего ресторана вещь очень важная. И если в случае квартиры или дома некоторые ещё раздумывают над целесообразностью системы вентиляции, то в этом случае каждый понимает хороший ресторан или кафе – это хорошая кухня, хорошее место, хороший интерьер и хорошая вентиляция. Поэтому Мы не будем долго и нудно описывать и доказывать необходимость в качественном решении данного вопроса, а сразу перейдём к делу. Вентиляция ресторана или вентиляция кафе условно делится на вентиляцию помещения, в котором готовится пища или вообще что-либо готовится, а также вентиляцию остальных помещений (зала для посетителей, административных помещений).

 

ВЕНТИЛЯЦИЯ КУХНИ. Во время приготовления пищи происходит насыщение воздуха вокруг рабочей поверхности (плиты) различными веществами, запахами, частицами и газами. Всё это нарушает концентрацию воздуха и делает её, мягко говоря, не соответствующей ни допустимым нормам, ни здравому смыслу. Выход из этого следующий – установка вытяжного зонта. Звучит это просто, но под этими словами кроется: выбор правильного типа зонта; выбор правильного места для его установки; наполнение зонта фильтром для улавливания частиц масла (которые непременно находятся на Вашей кухне); расчёт в целом всей вытяжной системы. Приток воздуха в данное помещение осуществляется, как правило, с использованием общей системы вентиляции.

 

ПРИМЕР. Не так давно в Нашу фирма обратились молодые ребята. Которые решили сделать доставку вкусной еды на дом, в офис и т.п. И попросили спроектировать, рассчитать и смонтировать систему вытяжной вентиляции кухни. Площадь кухни - 52 кв. м. Решение: вытяжной зонт над плитой, отдельный вентканал для пароконвектомата, регулятор скорости оборотов вентилятора. Для тихой работы всей системы в целом был установлен шумоглушитель. В качестве оборудования была предложена продукция шведской фирмы Systemair, лидера на рынке вентиляции. Самое качественное и долговечное решение.

 

СМЕТА. Время выполнения работ - осень 2013 года.

 

Оборудование, материалы, работы ед. измерения количество стоимость, грн.
Круглый канальный вентилятор Systemair K250 L шт. 1 1330,00
Шумоглушитель Systemair LDC 250-600 шт. 1 640,00
Регулятор оборотов Systemair REE 1 speed control шт. 1 370,00
Анемостат Вентс А 200 ВР шт. 1 90,00
Вытяжной зонт с жироулавливателем, 1000 х 1000 х 400 мм шт. 1 780,00
Труба из оцинкованной стали, диаметр 200 мм м 8 660,00
Фасонные изделия (тройники, переходники, адаптера и т.д.)     250,00
Крепёжные материалы     100,00
Кабельная продукция     100,00
Транспортные расходы     150,00
Монтаж под ключ     1400,00
Итого     5870,00

 

Как видите никаких заоблачных цен. Выполнен данный объект в г. Киеве, проспект Отрадный, 55. В ноябре 2012 года. Конечно данный пример является простейшим. Но на этом примере Вы можете понять порядок цен Нашей фирмы.

 

ВЕНТИЛЯЦИЯ ЗАЛА ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ, АДМИНИСТРАТИВНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ И Т.П. Как правило, осуществляется с использованием приточно-вытяжной системы вентиляции. Кондиционирование при этом реализуется отдельно: кондиционерами канального типа, кассетными кондиционерами, сплит-системами или любыми другими. В разделе кондиционирование Вы можете прочитать об этом более детально, перейдя по следующей ссылке. Относительно системы вентиляции, как правило, используется наборная приточно-вытяжная система или моноблочная приточно-вытяжная система.

 

ПРИМЕР. Ресторанный комплекс, площадь до 200 кв.м. Работы по проектированию, монтажу и сопровождению проекта. Время исполнения - 2013 год.

 

 

Оборудование, материалы, работы количество стоимость, грн.
вентиляция кухни    
Центробежный вентилятор высокого давления, (Китай), 1 год гарантии 1 шт. 4100,00
Регулятор оборотов при необходимости    
Фасонина (переходники, адаптера и т.п.)   310,00
Вытяжной зонт с жироулавтливателем 1 шт. 1040,00
Воздуховод жестяной 6 м 920,00
Крепёж   240,00
Монтаж   1600,00
Итого:   8210,00
вентиляция основного зала    
Круглый канальный вентилятор, (Швеция), 1 год гарантии 2 шт. 6430,00
Регулятор оборотов 2 шт. 1040,00
Фасонина (переходники, адаптера и т.п.)   3100,00
Воздуховод жестяной 24 м 3200,00
Решётка приточная с регулятором подачи 10 шт.  2000,00
Фильтр 1 шт. 480,00
Теплоизоляция для воздуховода   740,00
Крепёж   500,00
Монтаж   5000,00
Итого:   22490,00
Кондционер Dekker DSH 105 R/P - кухня, 2 года гарантии, Китай, охлаждение до 25 кв. м 1 шт. 2000,00
Предустановка, магистраль до 3 м   600,00
Каждый следующий метр   80,00
Окончательные работы по установке кондционера (навеска внутреннего и наружного блока, подключение)   360,00
Кондиционер Dekker DCFSH 360 R - основной зал, 2 года гарантии, Китай, охлаждение до 100 кв. м 1 шт. 9980,00
Предустановка, магистраль до 3 м   1100,00
Каждый следующий метр   150,00
Окончательные работы по установке кондционера (навеска внутреннего и наружного блока, подключение)   540,00
Транспортные расходы по доставке оборудования и материалов   600,00
Проектные работы   5460,00

 

Наборная приточно-вытяжная система. Состоит из приточной и вытяжной системы. Приточная состоит из воздушного фильтра, вентилятора, при необходимости нагревателя (электрический или водяной) и шумоглушителя. Вытяжная состоит из вентилятора, воздушного (обратного клапана). Плюс система автоматики. Распространение воздуха происходит через систему воздуховодов, гибких или изготовленных из оцинкованной стали. Для подачи и удаления воздуха непосредственно в помещении используют устройство воздухораспределения – вентиляционные решетки, диффузоры и анемостаты.

наборная приточно-вытяжная система вентиляции

Рис. 1. Наборная приточно-вытяжная система вентиляции.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • низкая стоимость;
  • простота в обслуживании;
  • простота монтажа;
  • надёжность.

НЕДОСТАТКИ:

  • занимает довольно много места при монтаже;
  • высокое энергопотребление (при использовании электронагревателя).

 

Приточно-вытяжная система с рекуператором. Представляет собой технически полноценную систему вентиляции. В основе которой - моноблочная установка. Для полноценной работы которой необходимо лишь произвести разводку воздуховодов в помещении. Для подачи и удаления воздуха непосредственно в помещении используют устройство воздухораспределения – вентиляционные решетки, диффузоры и анемостаты. При необходимости может быть оборудована нагревателем воздуха – это позволит пользоваться установкой на протяжении всего года с максимальной интенсивностью.

  моноблочная приточно-вытяжная установка с рекуператором

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 2. Моноблочная приточно-вытяжная установка с рекуператором.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • повышенная шумоизоляция;
  • малые размеры, что позволяет её использовать даже при ограниченном пространстве;
  • высокая степень долговечности (установка является заводским изделием, с гарантией и т.д.);
  • использование рекуперации тепла (подробнее);
  • встроенная система автоматики с пультом дистанционного управления;
  • низкое энергопотребление.

 НЕДОСТАТКИ:

  • сравнительно высокая стоимость.

 

МАКСИМАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ. В данном случае это центральный кондиционер. Представляет собой довольно внушительных размеров модуль или несколько модулей. Позволяет регулировать, смешивать, нагревать, охлаждать, очищать и перемещать воздух. Распространение воздуха происходит через систему воздуховодов, гибких или изготовленных из оцинкованной стали. Для подачи и удаления воздуха непосредственно в помещении используют устройство воздухораспределения – вентиляционные решетки, диффузоры и анемостаты.

 

Наряду с существенными преимуществами, связанными с возможностью эффективного поддержания заданной температуры, влажности и подвижности воздуха в помещениях большого объема, центральные кондиционеры имеют некоторые недостатки, основными из которых являются необходимость проведения сложных монтажно-строительных работ, прокладка по зданию протяженных коммуникаций (воздуховодов и трубопроводов). Оборудование данного класса производят только ведущие заводы климатической и вентиляционной техники. Это лучшее и самое энергоэффективное решение для Вас.

 


 

Итог.

Хороший ресторан или кафе это круто. Вкусное меню и хороший обслуживающий персонал это классно. Хорошее месторасположение это прибыльно. Добавим сюда качественную вентиляцию и получим комфортный ресторан. Где не будут задыхаться от дыма, а на кухне будет приятно находиться и работать.

 

Мы предлагаем оборудование самого различного ценового диапазона, наши цены на проектирование и монтаж вполне доступны. В этом Вы можете легко убедиться, связавшись с Нами по телефонам 067 329 74 76 или 063 067 67 44.

 

ПРИМЕР. Ещё одни вариант. В данном случае выброс отработанного воздуха производился на высоте пятого этажа. Так как ресторан располагается в действующем доме учителя в центре Киева. Общая площадь - более 400 кв.м. Время исполнения - 2014 год.

 

 

Наименование работ, материалов, оборудования ед. изм. кол-во цена, грн. стоимость, грн.
вентилятор для пряямоугольных каналов, 8000,00 куб.м/ч (для вентиляции зала) шт. 2 21330,00 42660,00
центробежный вентилятор, 4400,00 куб.м/ч (для вентиляции кухни) шт. 1 6320,00 6320,00
канальный вентилятор К100 (для вентиляции санузлов) шт. 2 860,00 1720,00
щит автоматизации и управления шт. 1 7820,00 7820,00
вытяжной зонт из оцинкованной стали (для кухни) шт. 1 3940,00 3940,00
воздуховод из оцинкованной стали компл. 1 17872,00 17872,00
фасоннные изделия из оцинкованой стали компл. 1 5036,00 5036,00
гибкий воздуховод компл. 1 4861,00 4861,00
диффузоры для подачи воздуха компл. 1 4380,00 4380,00
кабельная продукция компл. 1 542,00 542,00
крепёжный материал       1690,00
транспортно-заготовительные работы       1180,00
пуско-наладочные работы       1870,00
монтажные работы       19460,00
проектные работы       9850,00
      итого: 129201,00

 

РАССЧИТАТЬ СТОИМОСТЬ ВЕНТИЛЯЦИИ?

Отправьте нам файл с чертежами помещений

НАШИ РАБОТЫ
НОВОСТИ
2017-10-14

Название приточно-вытяжной вентиляционной системы «подсказывает», что в состав системы входит две отдельные части, обеспечивающие правильную работу всей системы. 

2017-10-14

Изначально может сложиться впечатление, что приточно-вытяжная вентиляция имеет сложную конструкцию, но в действительности это не так. В ней по всему строению устанавливаются специально предназначенные каналы, сквозь которые будет проходить в комнату по

2017-07-21

Перед проведением монтажных работ вентиляционной системы проводятся подготовительные работы, состоящих из определенных этапов: